Gluten, ein Protein, das in Weizen, Gerste und Roggen vorkommt, steht oft im Fokus, wenn es um Verdauungsprobleme geht. Für Menschen mit Zöliakie ist der Zusammenhang klar: Sie müssen Gluten strikt meiden, da es ihre Darmwände schädigt. Doch auch Menschen ohne Zöliakie berichten zunehmend von Beschwerden nach dem Verzehr glutenhaltiger Lebensmittel. Was kann da dran sein?
Nicht-Zöliakie-Glutensensitivität
Der Begriff „Nicht-Zöliakie-Glutensensitivität“ (NCGS) beschreibt eine Gruppe von Menschen, die Symptome wie Bauchschmerzen, Blähungen, Müdigkeit und Kopfschmerzen nach dem Verzehr von Gluten zeigen, obwohl sie keine Zöliakie haben. Obwohl die Diagnose schwierig ist, haben mehrere Studien darauf hingewiesen, dass diese Menschen tatsächlich empfindlich auf Gluten oder andere Bestandteile von Weizen reagieren können.
Eine Studie aus dem Jahr 2011, die im American Journal of Gastroenterology veröffentlicht wurde, fand heraus, dass Menschen mit NCGS nach dem Konsum glutenhaltiger Lebensmittel über signifikante Beschwerden klagten. Die Autoren vermuten, dass Immunreaktionen und Darmentzündungen dafür verantwortlich sein könnten.
Das Mikrobiom und Gluten
Die Forschung deutet auch darauf hin, dass Gluten den Darm beeinflussen kann, indem es die Barrierefunktion der Darmschleimhaut schwächt. Ein British Medical Journal-Artikel von 2017 diskutierte, dass Gluten bei manchen Menschen das Risiko für das “Leaky Gut Syndrom” erhöhen kann, bei dem Schadstoffe leichter in den Blutkreislauf gelangen.
Gluten und chronische Entzündungen
Chronische Entzündungen stehen im Verdacht, eine Rolle bei der Entstehung zahlreicher Krankheiten zu spielen, von Herz-Kreislauf-Erkrankungen bis zu Autoimmunerkrankungen. Einige Studien weisen darauf hin, dass Gluten bei empfindlichen Personen Entzündungsprozesse fördern könnte, auch ohne Zöliakie.
Fazit
Obwohl Gluten für Menschen ohne Zöliakie meist unproblematisch ist, zeigen Studien, dass eine gewisse Unverträglichkeit existieren kann. Wer wiederholt Verdauungsprobleme oder Müdigkeit nach dem Verzehr glutenhaltiger Lebensmittel bemerkt, könnte von einer glutenarmen Ernährung profitieren. Es bleibt aber wichtig, eine professionelle Diagnose einzuholen, bevor man Gluten komplett aus dem Speiseplan streichen muss.
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